計劃去加拿大留學的同學都知道，加拿大的商科一直都是學生熱衷的傳統(tǒng)熱門專業(yè)。但是值得關注的是，近兩年來也興起一些新興專業(yè)，這些專業(yè)更容易激發(fā)學生的學習興趣同時也具有較大的發(fā)展前景和良好的就業(yè)機會。
      眾所周知，目前食品安全問題已成為全球關注的焦點，該領域目前發(fā)展空間很大，但同時也面臨巨大挑戰(zhàn)，目前與食品研究相關的行業(yè)中專業(yè)人才的缺口依然很大，近幾年來食品科學研究受到大量學生和家長的青睞。食品科學專業(yè)一度被稱為21世紀引領人類健康生活的航標。
      加拿大的食品科學與營養(yǎng)(foodscience&nutrition)專業(yè)主要分為foodscience和nutrition兩個方面，同時foodscience以及nutrition又有很多分支。
Foodscience大致分為FoodChemistry,FoodEngineering,FoodMicrobiologyandSafety等幾個分支。

       FoodChemistry：食品化學是從化學角度和分子水平上研究食品的化學組成，結構，理化性質，營養(yǎng)和安全性質以及他們在生產(chǎn)，加工，貯存和運銷的過程中的變化及其對食品品質和食品安全性影響的科學，是為改善食品品質，開發(fā)食品新資源，革新食品加工工藝和貯運技術，科學調整膳食結構，改進食品包裝，加強食品質量控制及提高食品原料加工和綜合利用水平奠定理論基礎的學科。
      Foodengineering：食品工程是糧食、油料加工，食品制造和飲料制造等工程技術領域的總稱。一般會從事食品生物技術、食品化學及應用、食品加工與保藏、食品檢測與分析、食品分離與重組、糧食與油脂加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機械與包裝、功能性食品的理論研究和技術開發(fā)的高級工程技術人才。
      FoodMicrobiologyandSafety：食品微生物學(foodmicrobiology)是微生物學的分支學科。它是自工業(yè)微生物學、微生物生態(tài)學和衛(wèi)生學中專化出來的，主要研究微生物與食品制造、保藏等方面內容的一門科學。

      就業(yè)前景：
      食品科學這個專業(yè)最近被越來越多的學生關注，不只本專業(yè)的學生可以申請，有一定化學或生物背景的學生也都非常青睞此專業(yè)。近年來中國的三鹿奶粉事件，國外的肯德基蘇丹紅等事件都讓人們越來越關注食品安全的問題，隨著人們生活水平的提高，人們也不再只求溫飽，而是更多的放在了食品對人們的影響。畢業(yè)回國后可以在食品加工廠，或食品公司工作，如果能夠學習一些相關的管理經(jīng)驗則可以再公司高層謀得職位，收入也是比較可觀的，在加拿大學校就讀研究生后，每個州會有1-2年的實習時間，這段時間里也可以在國外的公司實習，拿到公司的工作機會，這樣就可以在國外取得更好的發(fā)展機會。

Nutrition：
雖然營養(yǎng)(Nutrition)和食品科學是在一個共同的院里，但是他們還是有著比較大的區(qū)別的，nutrition包括BiochemicalandMolecularNutrition,HumanNutrition,orAnimalNutrition等分支。

BiochemicalandMolecularNutrition：生物化學以及分子營養(yǎng)學強調的重點是生物化學和營養(yǎng)功能和生理代謝的理解方法，從動物的整體到分子水平等系統(tǒng)的應用。研究可能涉及體外生物化學與分子生物學，細胞培養(yǎng)模型，或整個動物模型(如小鼠，大鼠)旨在研究醫(yī)療和疾病方面營養(yǎng)的功效。

HumanNutrition:：人類營養(yǎng)學是維護和促進人類健康的科學。它包括研究預防或治療疾病，定義并證明健康與營養(yǎng)各種物理或環(huán)境因素之間的關系，設計和評估干預教育或技術研究的戰(zhàn)略和營養(yǎng)政策和計劃的影響。研究內容包括動物模型，流行病學研究，人力和臨床研究和教育干預。

AnimalNutrition：動物營養(yǎng)學旨在了解動物的營養(yǎng)，以關注更深層次的了解養(yǎng)分的利用率。這個專業(yè)既關注國內動物的表現(xiàn)也關注動物種類中營養(yǎng)成分的比較。在這方面的研究需要化學，生物化學，生理學專業(yè)知識和統(tǒng)計作為基礎。

就業(yè)前景：

營養(yǎng)專業(yè)今年的收獲頗豐，但是申請名校的話還是要有很強的背景才可以，申請營養(yǎng)的學生可以來自本專業(yè)，生物專業(yè)，化學專業(yè)，甚至藥學專業(yè)，在加拿大營養(yǎng)方面的工作比較多，不同于國內，老外非常注意食物的營養(yǎng)成分的配比，這也就催生了許多公司來專門咨詢營養(yǎng)方面的事宜，私人的營養(yǎng)師也是在國外比較吃香，在美國，日本等國家，營養(yǎng)師是一個非常受到尊重的行業(yè)。

推薦大學

新南威爾士大學

學校專注于工程學與科學,1969年，UNSW已成為亞太地區(qū)最頂尖的大學之一。該課程提供三個方向：食品科學和技術，食品科學和營養(yǎng)和食品質量和安全。
 昆士蘭大學

澳洲八大之一,是世界一流大學，它招收海外學生已有50多年的歷史。昆士蘭大學在產(chǎn)業(yè)資助研究和競爭基金方面是澳大利亞最好的三所大學之一。其教學和研究被公認為國際一流。該課程為學生提供了學習商業(yè)食品加工處理和人類營養(yǎng)學專業(yè)知識與技術的機會，使其在該方面打下良好基礎。學生能從所有課程里選擇自己感興趣的課程來學習。并要求做食品工廠，食物科學及營養(yǎng)的研究報告。通過學習該課程，學生可以掌握食品加工的專業(yè)知識。每位學生須修滿24學分后方可畢業(yè)。

皇家墨爾本理工大學

RMIT是一所在澳洲處于領先地位的高等學府，培養(yǎng)了大批高能力的畢業(yè)生。它與外界保持著頻繁的學術和文化交流，在為學生創(chuàng)造就業(yè)機會方面也具有極好記錄。食品技術應用科學碩士專業(yè)主要研究的領域包括：營養(yǎng)學、功能性食物，包括有益生菌和益生元、非熱量食品處理基礎、食品的質地與流變學、食品的烘干、食品微生物學和安全等。澳大利亞教育聯(lián)盟指出：學生通過在該領域的學習，可以在很多領域實現(xiàn)就業(yè)，包括有食品加工行業(yè)、食品技術研究企業(yè)、食品監(jiān)督企業(yè)、政府部門等。學生畢業(yè)后，也可以在高等院校繼續(xù)自己的研究和學習。該專業(yè)學制為兩年。

布雷舍爾女子學院

布雷舍爾女子學院食品與營養(yǎng)課程十分著名，學院和教職工都致力于幫助學生走向成功。課程以學生為中心，并且鼓勵他們參與討論以及互動學習。在本課程中，學生將由許多機會參加倫敦地區(qū)和校內的社區(qū)志愿者活動，與飲食專家共事。這些經(jīng)歷將對他們在四年級申請實習有所幫助。本課程由布雷舍爾食品與營養(yǎng)科學部協(xié)同社會科學部與宗教研究部共同設計，將幫助學生們了解如何在食品管理中使用他們所學到的食品與營養(yǎng)學知識。

英屬哥倫比亞大學食品科學碩士Master of Food Science

M.F.S屬食品系——“前農(nóng)業(yè)科學系”,分為碩士及研究生兩個學位,共兩個專業(yè):食品、營養(yǎng)和健康類(FNH)以及農(nóng)業(yè)類,擁有50個專業(yè)教授,1250個學生,包括本科、碩士及博士。其中食品,營養(yǎng)和健康類專業(yè),擁有18位教授,647位本科生,71位碩士及博士生,每年招收近20位新生,分有不同的研究小組,包括:食品科學、人類營養(yǎng)、酒研究、食品能源經(jīng)濟,每年擁有2,000,000元美金的研究基金,研究主題為:食品是如何對人類健康起作用的。

食品科學碩士是以課程為基礎的無需論文的專業(yè)類碩士。該碩士項目主要是研究食品專業(yè)的發(fā)展方向,針對產(chǎn)業(yè)而不是研究。其就業(yè)方向圍繞食品生產(chǎn)及其分配,食品工業(yè)需要這樣的專業(yè)技能確定產(chǎn)品、產(chǎn)品調整一致性及其新技術運用的安全性。學習這個專業(yè)的目的,是為了強化食品科學專業(yè)知識理論與實踐相結合。

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